Karamelli Triliçe Tarifi

Paylaş
 

KARAMELLİ TRİLİÇE TARİFİ

karamelli_trilice
kek malzemeleri…

  • 5 adet yumurta
  • 1 buçuk çay bardağı şeker (küçük çay bardağı)
  • 1 su bardağı un ( bir yemek kaşığı daha ekledim)
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu (yarım pakette olur)

 sos malzemeleri….

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker( iki parmak eksik)
  • 1 paket krema

karamel sosu….

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

 Karamelli Triliçe Tarifi yapılışı….

kekin hazırlanması…..

  1. yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır…beyazı bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpılır…
  2. şeker ilave edilir az daha çırpılır..
  3. yumurta sarıları birer birer ilave edilerek çırpmaya devam edilir…
  4. kabartma tozu ve vanilya da eklenerek çırpma işlemi bitirilir..
  5.  yağlanıp unlanmış bir kalıba dökülür..(çok büyük bir kalıp olmasın kare veya küçük bir dikdörtgen kalıp)
  6. 180-200 dereceli fırında kabarıp üzeri kızana kadar pişirilir…soğumaya bırakılır..
  7. kek ters çevrilerek çatalla delikler açılır…

sos malzemesinin yapılışı….

  1. süt ısıtılır…içine krema ve şeker ilave edilir karıştırılır….
  2.  soğuyan kekin her yerine gezdirilir…

karamel yapılışı…

  1. bir tavaya şeker ve tereyağ alınır..hiç karıştırmadan şekerin erimesi beklenir…
  2. şeker eriyince kaşıkla karıştırarak kahve rengi olana kadar pişirilir( çok hızlı rengi dönüyor yakmamaya dikkat edin yoksa acı bir tadı olur..açık kahverenginden az dönünce tamamdır)
  3. krema ilave edilir…önce biraz topaklaşıyor gibi olabilir…karıştırmaya devam edin sos kıvama gelecektir…
  4. sosu çok kaynatırsanız koyulaşır…onun ayarını siz yapacaksınız…bir kaç dakikayı geçmesin..
  5. yapılan karamel sosu ılıyınca kekin heryerine dökülür…
  6. pasta dinlendikten sonra yenmeye hazırdır….malum yoruldu bırakın dinlesin :))

karamelli_trilice2

NOT….

  1. kalıbınız çok büyük olmasın..kare bir borcam veya kelepçeli kare bir kalıp olabilir..
  2. sos olarak ben karamelli yaptım ama bana çok şekerli geldi…üst sos vişneli frambuazlı falanda olur yani..şekeri dengeler…
  3. zaten yaparken şekerleri hep biraz daha az kullanmaya çalıştım…
  4. sütlü sos tam geliyor ..zaten özelliği de bol sütlü sos olması…
  5. en üste çikolata dilimleri koydum  süsleme amaçlı..
  6. benim kekin yumuşaktı ve sütü döktüğüm anda çekti…bazıları sütü zor çektiğini söylemiş bende sorun olmadı ..ince oladuğu içindir belkide..
  7. karameli pişirirken dikkat edin..şekeri yakmayın acı olur…
  8. ilk pişirdiğinizde karamel daha koyu renkli oluyor ama bir gün sonra rengi açılıyor…

Anlatım için disal duruya teşekkür ederiz