İçli Köfte Tarifi Resimli Videolu Anlatım

Paylaş
 

Harika bir ev yapımı cevizli baklavadan  sonra şimdide sizlerle içli köfte yapalım dedim.. Hazırlık aşaması ve şekillendirmesi biraz meşakkatli de olsa o dayanılmaz lezzet için değer diyorum ve tarifi sizler için anlatmaya başlıyorum..

Hazırladıktan sonra isterseniz kızartarak ya da haşlayarak ikram edebilirsiniz..

İçli Köfte Tarifi Resimli Videolu Anlatım

Malzemeler:

  • İnce köftelik bulgur 4.5 bardak
  • Yağsız kıyma 250 gram but kısmından üç kere çekilmiş olmalı
  • Orta yağlı kıyma  500 gram
  • 5 tane soğan
  • 3 kaşık yemeklik margarin
  • yarma bulgur yada irmik 1 bardak
  • Karabiber,
  • Maydanoz
  • ceviz içi 1 bardak
  • Kişmiş 1 kaşık
  •  Tuz

İçli Köfte Tarifi

  • İnce ince soğanları doğrayın..
  • Kıydığınız soğanları bir tavaya yağla birlikte koyup pembeleşinceye kadar kavurun..
  • İçine 500 gram orta yağlı kıyma ilave edip iyice kavrun.
  • Maydanozları ince ince doğrayın..
  • Ceviz içini de küçük küçük parçalayın..
  • Bunlarıda karabiberle birlikte etin üzerine ekledikten sonra ocağı kapatın.
  • Bulguru derince bir tepsiye yada kaba, yarma  ve tuzuda ekledikten sonra  ıslatılıp 10-15 dakika bekletin..
  • Sonra malzemeler birbirini tutuncaya kadar güzelce yoğurun…
  • Diğer yanda bir soğan ince ince doğrayın, kişnişi, tuzu ve 250 gram  yağsız olan kıymayı da ayrıca bir kapta yoğrurun,
  • İyice yoğrulduktan sonra diğer tarafta beklettiğiniz yoğrulmuş  bulgura ilave edin..
  • 30 dakika kadar bunları birlikte güzelce yoğurun.

içli-köfte-tarifi

  • Yoğuruduğunuz bu  karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinizi  ıslatılarak yuvarlayın…
  • Bir köşesinden işaret parmağınızla  iç kısmı elde çevire çevire oyulur.
  • Oyulan kısma hazırladığınız içten bir miktar koyup ağzını kapatın..
  •  Avuç içinizi tekrar ıslatın ve köfteyi  hafifçe yassıltarak şekil verilir ve bu arada iç koyduğunuz kısım açıklık kalmayacak şekilde kapatılır…
  • Tüm köfteler bu şekilde hazırlanır..
  • Pişireceğiniz tencereye su konuyun ve kaynatın.
  • 7-8 tane köfteyi kaynayan suya atın ve tencerenin ağzını kapatın..
  • Harlı ateşte 2 dakika kaynatın sonra karıştırın.
  • Piştikten sonra çıkarılır ve tüm köfteler bu şekilde pişirilir..

Afiyet olsun..

Not: Bu şekilde hazırladığınız köfteleri kızartadabilirsiniz…

Bir başka içli köfte tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..