Evde Çikolatalı Lokma Tatlısı Yapımı Tarifi

Evde Çikolatalı Lokma Tatlısı Yapımı Tarifi
Evde Çikolatalı Lokma Tatlısı Yapımı Tarifi

Evde Çikolatalı Lokma Tatlısı Yapımı Tarifi

Memlekette bir lokma çılgınlığıdır almış başını gidiyor. Neredeyse adım başı bir lokmacı. 😅 Biz de sizin için en meşhurlarından biri olan Lokmata’dan sipariş ettik ve sipariş gelene kadar da 2 farklı lokma denedik. Bir tanesini Burak Arpak diğerini de Burak Tunuslu yaptı. İşte evde yapabileceğiniz iki alternatifi ile Lokmata Meydan Okuması karşınızda. Hangisi daha güzel oldu karar sizin 😉

Burak Arpak Lokmata’sı:

1 ekmek hamuru
7 çorba kaşığı soda
4 çorba kaşığı sürülebilir çikolata
1 paket beyaz çikolata
1 paket sütlü çikolata
Yarım paket bitter çikolata

Pastacı Kreması için,
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı toz şeker
250 ml, 1 büyük bardak, süt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 çorba kaşığı tereyağı

Kızartmak için,
Ayçiçek yağı

· Lokmayı kızartmak için geniş bir tencereye 3 parmak yüksekliğinde yağ koyun.
· Pastacı kreması için küçük bir sos tenceresine 1 çorba kaşığı un ve 4 çorba kaşığı toz şekeri koyun ve orta- kısık ateşte altını açın.
· Üzerine 250 ml, 1 büyük bardak sütü ve 1 paket vanilin ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpın.

· Kaynayıp göz göz olunca 1 yumurtanın sarısına karışımdan birkaç kaşık alıp karıştırın. Bu şekilde yumurta birden sıcak karışıma girip pişmeyecek, ılıştırarak alışmış olacak.
· Ardından yumurtalı halini tencereye alıp tamamını karıştırın. Bu şekilde de 1 dakika kadar pişirdikten sonra içine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin. Tereyağı eriyene kadar iyice çırpın ve ardından soğuması için arada bir mutlaka çırparak başka bir kaba alın.

· Hamuru için, fırından 1 ekmeklik hamur alın ve üzerine çorba kaşığı soda ekleyin.
· Elinizle hamur iyice açılana kadar yoğurun.
· Cıvık ve biraz da akışkan bir kıvama gelince hamur hazırdır. Kızartmak için, cıvık hamuru elinize alıp avucunuzun içinde sıkın. İşaret parmağınızla avuç ayanızın arasından çıkan hamuru yağlanmış bir kaşığa alıp ısınmış yağın içine atın.
· Kaşık yağlanmış olduğu için hamur yapışmadan kolayca akacaktır.
· Yağ yeterince ısınmışsa hamur yağın içinde biraz inecek ve tekrar yukarı çıkacak. Eğer dibe yapışıyorsa yağ daha yeterince ısınmamıştır.
· Lokmaları yağa koyduktan sonra altını orta-düşük ateşe alın ki yavaş yavaş iyice çıtırdayana kadar pişirin.

· Bu şekilde tüm lokmaları kızartıp peçete serili bir tabağa çıkartın. Hamurlar altın sarısı, açık kahverengi bir renk alıp iyice çıtırdayınca hazırdır.
· Lokmalar kızarırken başka bir ocağa su koyup ısıtın. Sürülebilir çikolatayı suyun içine kavanozla koyup yumuşaması içi ısıtın.
· Yumuşadıktan sonra sırasıyla beyaz, sütlü ve bitter çikolataları benmari usulü eritin.
· Çikolatalar erirken büyük iki şırıngaya pastacı kreması ve sürülebilir çikolata çekip kızarmış lokmaların içlerine doldurup tabağa dizin. Şırıngayı eczanelerden rahatça bulabilirsiniz.
· Lokmaları tabağa yerleştirdikten sonra pastacı kremalıların üzerine sütlü çikolata, çikolata dolu olanlarının üzerine de beyaz çikolata döküp en son hepsinin üzerine inci çizgi halinde bitter çikolatayı dökün ve üzerine 1 avuç fındık serpin.
· Çıtır çıtır pişmiş bol lezzetli lokmatalarınız hazır ve de nazır.

Evde Çikolatalı Lokma Tatlısı Yapımı Tarifi video


📌 Burak Tunuslu Lokmata’sı tarifi

Şerbeti İçin:
1 Dilim Limon
2.5 Su Bardağı Şeker
2.5 Su Bardağı Su

Hamuru İçin:
¼ Yaş Maya
2 Su Bardağı Ilık Su
1 Su Bardağı Un
1 Çorba Kaşığı Şeker
1 Tutam Tuz

Pastacı Kreması:
1+¼ Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
½ Paket Vanilin
½ Su Bardağı Toz Şeker
1 Adet Yumurta
½ Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Nişasta
½ Su Bardağı Süt

Çikolata Sos:
1 Su Bardağı Süt
½ Su Bardağı Krema
2 Çorba Kaşığı Kakao
½ Paket Vanilin
1 Çorba Kaşığı Nişasta
2 Çorba Şeker
1 Adet Bitter Kare Çikolata

Üzeri İçini:
1 Paket Oreo Bisküvi
½ Adet Beyaz Kare Çikolata

Kızartmak İçin:
Ayçiçek Yağı

● 1 dilim limon, 2,5 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı suyu tencereye alın. 25 dakika kısık ateşte kıvam almasını sağlayın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
● 2 su bardağı ılık suya, 1 çorba kaşığı şeker ve ¼ paket yaş mayayı ekleyip 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
● 2 su bardağı unun içine, 1 tutam tuz ekleyip karıştırın. Mayalı su karışımını unun içine ekleyip bir kaşık yardımıyla yoğurun. 35-40 dakika oda sıcaklığında bekletin.
● 1+¼ su bardağı sütü tencereye alıp içerisine 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
● ½ su bardağı toz şekerin içine 1 adet yumurta ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak köpürtün.
● Köpüren karışıma ½ su bardağı un, 1 çorba kaşığı nişasta ve ½ paket vanilini ekleyin.
● Isınmış tereyağı-süt karışımını alıp karışıma ekleyin.
● Karışımı ocağa alıp un kokusu gidene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
● Karışımı ocaktan alın. Oda sıcaklığında karıştırarak soğutun. Soğuyan karışıma ½ su bardağı süt ekleyip çırpın.
● Bir tencereye 1 su bardağı süt, ½ su bardağı krema, 2 çorba kaşığı kakao, ½ paket vanilin, 1 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı şeker ekleyin.
● Karışımı ocağa alın ve kıvam alana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kıvam alan karışıma 1 paket bitter kare çikolata ilave edip karıştırarak eritin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
● Bir tencerede su ısıtın. Üzerine bir cam kase koyun ve ½ paket beyaz kare çikolatayı kasenin içinde eritin.
● Yağınızı kızartma tenceresine alın. Altını önce yüksek ısıya, ısındıktan sonra düşük ısıya alın.
● Mayalanan hamurdan yaylanmış bir kaşık yardımıyla toplar çıkarın. Çıkan topları direk ısınmış yağa atın. Her tarafı renk alana kadar pişirin.
● Pişen hamurları soğumuş şerbete koyun çok bekletmeden çıkarın.
● Şerbetten çıkan hamurların içine bir şırınga yardımıyla pastacı kreması doldurun.
● Pastacı kreması dolgulu hamurları tabağa koyun ve üzerine çikolata sosunu ekleyin.
● Çikolata sosunun üzerine oreo bisküvileri ufalayıp serpin.
● Erimiş beyaz çikolata ile süsleyip servis edin.

loading...